大蘇打化學式:Na2S2O3單斜晶系白色結晶粉末，比重1.667，易溶于水，不溶于醇，在空氣中加熱被氧化分解成硫酸鈉和二氧化硫。
大蘇打是無色透明單斜晶體，無臭、味咸，比重1.729，加熱至100℃，失去5個結晶水。易溶于水，不溶于醇，在酸性溶液中分解，具有強烈的還原性。在33℃以上的干燥空氣中易風化，在潮濕空氣中有潮解性。
小蘇打:NaHCo3碳酸氫鈉
大蘇打:Na2S2O3硫代硫酸鈉
蘇打水:其實也是NaHCO3，現在的蘇打水大多數加工過再出售的汽水。
下面大蘇打廠家詳細為您講講它們的知識：
1、蘇打
蘇打是Soda的音譯，化學式為Na2CO3。學名碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉。
無水碳酸鈉是白色粉末或細粒，易溶于水，水溶液呈堿性。它有很強的吸濕性，在空氣中能吸收水分而結成硬塊。
在三種蘇打中，碳酸鈉的用途廣。它是一種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業的重要原料。冶金工業以及凈化水也都用到它。它還可用于其他鈉化合物的制造。
2、小蘇打
小蘇打的化學式是NaHCO3。學名碳酸氫鈉，俗名小蘇打。
小蘇打是白色晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性。在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳；加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳。
2NaHCO3==Na2CO3+H2O+CO2↑
小蘇打生產和生活中有許多重要的用途。在滅火器里，它是產生二氧化碳的原料之一；在食品工業上，它是發酵粉的一種主要原料；在制造清涼飲料時，它也是常用的一種原料；在醫療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑。
3、大蘇打
大蘇打是硫代硫酸鈉的俗名，又叫海波（Hypo的音譯），帶有五個結晶水（Na2S2O3?5H2O），故也叫做五水硫代硫酸鈉。
大蘇打是無色透明的晶體，易溶于水，水溶液顯弱堿性。它在33℃以上的干燥空氣中風化而失去結晶水。在中性、堿性溶液中較穩定，在酸性溶液中會迅速分解。
